Huis Brouwen Recepten – Vind ze of uitvinden?
Wanneer u voor het eerst thuis brouwen beginnen, en in het bijzonder extract brouwen, kunt u het gevoel alsof je het middelste kind van het huis gebrouwen manier van leven. Home Brew winkels zijn volgepakt met home brew kits van alle verschillende stijlen en smaken, klaar om te worden ingehaald. De all-grain brouwen sectie is altijd gevuld met een verscheidenheid van verschillende granen om uit te kiezen. U kunt kiezen uit tarwe, rogge, gerst, gebarsten kristal, wat dan ook, de lijst gaat maar door. Daar komt bij dat er de korrels worden gebruikt voor het weken om die extra dimensie toe te voegen.
Voor het extract brouwer heb je drie smaken van mout, hop en zoveel soorten als de home brew winkel eigenaar voelt als opslag, in combinatie met slechts een paar recepten. Waarom is dit zo?
Ik denk dat dit is gekomen omdat de mensen die de uitvinder van de recepten vinden we online zijn meestal all-brouwers graan, en ze van nature schrijft alle graan-recepten. De bedrijven die te maken moutextract ook kit bieren, en de strekking van wat ze kunnen doen met een kit bier is zo veel breder dan wat ze kunnen doen met moutextract. Het resultaat van dit extract dat brouwers, die zijn net zo enthousiast als iedereen, maar niet de tijd en de apparatuur om brouwen van graan hebben achter gelaten. Dus wat kunnen we doen?
Er zijn twee manieren om uw problemen te verhelpen. Ten eerste, als je hard genoeg vindt u recepten te brouwen. U vindt er goede recepten, heerlijke recepten en vindt u een aantal gewone recepten, maar dit is een redelijk veilige optie. Ten tweede kan het ontwerpen van uw eigen recepten. Er zal een zekere mate van trial and error betrokken zijn en het kan een twee of drie partijen van dezelfde ingrediënten om het goed te krijgen, maar naar mijn mening is het ook de moeite waard. Niet alleen is het brouwsel gericht op uw eigen smaak, maar het is veel meer voldoening dat u een handtekening bier gemaakt. Dus hoe doe je dat?
Een eenvoudige stap voor stap selectieprocedure en u bent op weg. Er zijn een paar vuistregels om mee te beginnen, en je aanpassen aan uw smaak.
1: Kies een familie-Lager, Pilsner, Ale enz.
Als u kiest voor een Lager of een Pilsner moet u een Saflager gist
Als u kiest en Ale of een Stout heeft u een Safale gist
2: Kies uw Malts
Pilsbieren en pilsbieren gebruik voornamelijk lichte Mout, en u kunt wensen om steil sommige granen voor lichaam en kleur Ales, Pale Ales, dammen en Bitters zijn een beetje donkerder van kleur en licht en Amber Stouts en donkere Ales gebruik van donkere mout en het gebruik van Amber Malt. Misschien zijn sommige Light onthouden het is aan jou.
3: Kies uw Hop
Bitterstoffen Hop-hop die een sterke niet echt een smaak van zichzelf hebben, behalve dat ze bitter de mout
Afwerking / Aromatisering Hop-minder bitter, maar deze hop hebben een veel complexer smaakprofiel en worden gebruikt om de kenmerken van de stijl die u nastreeft te introduceren.
Nu heb je de ingrediënten gekozen, is het tijd om te schrijven van uw methode. Volg deze eenvoudige regels, waardoor eventuele kleine aanpassingen je voelt dat nodig is.
Regel nr. 1: 20 gram van de hop bitterheid moet sudderen voor ongeveer een half uur.
meer hop = minder tijd sudderen
meer of minder bitterheid nodig = meer of minder tijd sudderen.
Regel nr. 2: 20 gram van aroma hop moet voor ongeveer 2-3 minuten en rust sudderen in het hete mengsel gedurende ongeveer 15 minuten. Dezelfde aanpassingen van toepassing zijn.
Regel nr. 3: 2.5-3.0 kilo fermenteerbare suiker in 23 liter water zal een bier van ongeveer hetzelfde percentage alcohol te creëren als een volle sterkte vindt u in de slijterij.
Zoals ik al eerder zei, deze zijn gewoon punten starten, ze gebruiken als een raamwerk om het proces u uw wort met creëren. Als het bier brouwt u is een beetje te bitter, te overwegen het verminderen van de hoeveelheid hop gebruikt, of de tijd die kookt voor. Als de hop smaak te sterk is, overweeg dan het toevoegen van de finishing hop aan de kook in de laatste dertig seconden en laten die rust. Het proces zelf is net zo belangrijk als de ingrediënten die u gebruikt. Je hebt niets te verliezen in iets nieuws te proberen. Je weet maar nooit, kun je net vinden van een nieuwe favoriet.
